La zona central del estado de Quintana Roo, que abarca la llamada Zona Maya y la Reserva de la Biosfera de Sian Ka'an, ofrece un espectacular contraste con la parte norte. El norte es moderno, cosmopolita y urbano. La Zona Maya es sobre todo rural e indígena, salpicada de pequeñas comunidades que conservan con celo sus costumbres, tradiciones y formas de vida de hace dos siglos. La zona se constituye principalmente de pequeñas comunidades campesinas habitadas por descendientes de los rebeldes cruzoob de la Guerra de Castas, cuya lengua es básicamente el maya.
La parte central de Quintana Roo es la menos conocida y, por lo tanto, la menos visitada de la entidad. No obstante, la región ofrece sitios muy importantes tanto para los interesados en la historia, pues ahí se localiza la Zona Maya que da la oportunidad de conocer la cultura de los mayas de hoy, como para quienes se interesan en la ecología, ya que en la parte oriental se encuentra la Reserva de la Biosfera de Sian Ka'an.
Las fiestas y danzas tradicionales también provienen del vecino estado peninsular, como los bailes de las jaranas, de las cintas y la danza de la cabeza del cochino. Un baile tradicionalmente quintanarroense es el de los chicleros, es decir, de los campesinos que se aventuraban adentro de la selva para obtener el chicozapote con el cual se obtiene el chicle. Los festejos del carnaval, herencia colonial, también se celebran durante las principales fechas religiosas católicas.
La gastronomía,está dominada por antojitos yucatecos como papadzules, cochinita pibil, panuchos y salbutes; y las exquisitas especies pipián y chirmole. Además de los suculentos platillos que se pueden preparar a base de los frutos del mar Caribe que baña sus costas. Y no olvidemos que los altos estándares de calidad que los servicios turísticos de la zona ofrecen, incluyen restaurantes con menús de cocina internacional de la más alta calidad.
Por tratarse de un destino de playa, la mayoría de los platillos en Cancún son a base de productos frescos del mar, siendo la especialidad los mariscos y peces; sin embargo, la gastronomía en Cancún es muy amplia, siendo posible encontrar diversos establecimientos que ofrecen desde platillos vegetarianos o los exquisitos sabores de la cocina maya.
fuentes de informacion: http://www.explorandomexico.com.mx/state/22/Quintana-Roo/culture/
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